PAIN DE VIANDE À LA MÉDITERRANÉENNE
PRÉPARATION : 10 min
CUISSON : 60 min
PORTIONS : 6
INGRÉDIENTS
- 2,2 lb Porc du Québec haché maigre 1 kg
- 1 Oignon, haché
- 1 tasse Chapelure ou 2 tranches de pain de blé entier, émiettées : 250 ml
- 1 Oeuf, battu
- 1/2 tasse Vinaigrette du commerce aux tomates séchées : 125 ml
- 1/2 tasse Olives noires ou vertes tranchées : 125 ml
- 1/2 tasse Provolone ou mozzarella coupé en dés : 125 ml
- Sel et poivre du moulin : Au goût
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tailler un rectangle de papier parchemin et l'utiliser pour couvrir le fond et les côtés d'un moule à pain.
- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner généreusement.
- Presser la préparation dans le moule à pain et cuire au four à découvert durant 1 heure.
- Laisser reposer 15 minutes avant de trancher et servir avec du riz et des légumes de saison.
VARIANTE
Cette préparation de porc peut être cuite en petites boulettes ou en galettes pour des burgers.
