Pavé de longe de porc au café

PAVÉ DE LONGE DE PORC AU CAFÉ

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à table) café, moulu
• 30 ml (2 c. à table) sauce soya
• 15 ml (1 c. à table) cassonade
• 1 gousse d’ail, hachée
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
• 4 pavés de longe de porc du Québec (1’’ épaisseur)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger le café, la sauce soya, la cassonade, l’ail, l’huile d’olive, le balsamique, du sel et du poivre.
3. Enrober les pavés de viande du mélange obtenu.
4. Dans une poêle chaude, faire saisir la viande, 1 minute de chaque côté.
5. Sur une plaque allant au four, disposer les pavés de viande et laisser cuire au four 10 minutes.
6. Servir, accompagné de légumes verts et de pommes de terre sautées.