POITRINE DE DINDE FARCIE AUX MARRONS
Portions : 6
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasses) porc haché
- 150 ml (10 c. à table) crème 35%
- 1 échalote française
- 1 gousse d’ail, hachée
- ¼ botte persil, effeuillée
- 125 ml (1/2 tasse) marrons (chataignes)
- 1 poitrine de dinde
- 30 ml (2 c. à table) beurre de cacao Mycryo
Préparation
- Pour la préparation de la farce, dans le robot culinaire, réduisez en purée, le porc haché, la crème, l’échalote, l’ail et le persil. Ajoutez les morceaux de marrons et assaisonnez.
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400˚ F).
- À l'aide d'un couteau ouvrez la poitine de dinde en portefeuille et garnissez-la de farce. Refermez et ficelez la poitrine.
- Saupoudrez de sel, de poivre puis de beurre de cacao Mycryo.
- Dans une poêle chaude et sans gras, faites colorer la poitrine de dinde de chaque côté.
- Dans une rôtissoire, déposez la poitrine de dine et laissez cuire au four 45 minutes ou jusqu'à cuisson désirée (entre 72° et 77° C / 150° F)
