Poitrine de poulet grillé moutarde et leffe brune

POITRINE DE POULET GRILLÉ MOUTARDE ET LEFFE BRUNE

Portions : 4 - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 bouteille de bière Leffe brune
• 1 échalote, hachée
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à table) curry en poudre
• 15 ml (1 c. à table) crème 35 %
• 30 ml (2 c. à table) moutarde forte
• 4 poitrines de poulet, sans peau sans os
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le BBQ au maximum.
2. Dans une casserole, faire revenir dans l’huile d’olive, l’échalote durant 1 minute. Puis ajouter l’ail et déglacer avec la bière.
3. Laisser réduire au ¾ puis ajouter le curry, la crème et la moutarde. Laisser cuire 2 minutes de plus puis assaisonner et réserver au chaud.
4. Assaisonner les poitrines de poulet et les saisir sur le BBQ, 2 minutes de chaque côté.
5. Éteindre le brûleur d’un coté et garder l’autre allumé.
6. Badigeonner la sauce préparée sur le poulet. Disposer la viande sur la grille, du côté éteint et fermer le couvercle. Laisser cuire 8 à 9 minutes jusqu’à obtenir un poulet bien cuit (77° C).
7. Servir accompagné de riz blanc et de quelques légumes sautés.