POULET À L'HAWAÏENNE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet du Québec
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 1 ananas, en cubes
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, en julienne
- 1 poivron vert, en julienne
- 5 ml (1 c. à thé) sauce Sriracha
- 125 ml (½ tasse) bouillon de poulet
- 90 ml (6 c à table) sauce Worcestershire.
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre de vin blanc
- 1 conserve de lait de coco
- ¼ de botte de coriandre, effeuillée
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet dans 45 ml (3c. à table) d’huile d’olive, jusqu’à coloration de chaque côté.
- Sur une plaque allant au four, disposez les poitrines de poulet, salez et poivrez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à légère coloration.
- Ajoutez les cubes d’ananas, l’ail, les poivrons, la sauce Sriracha, le bouillon, la sauce Worcestershire, le vinaigre blanc et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Vérifiez l’assaisonnement.
- Versez un peu de sauce de la préparation sur les poitrines de poulet avant de les laisser cuire au four, 12 minutes.
- Entre temps, dans la poêle, ajoutez le lait de coco, et laissez réduire le tout, le temps de la cuisson du poulet.
- Dans chaque assiette, répartissez le riz, disposez une poitrine de poulet, ajoutez les légumes dans leur sauce et répartissez la coriandre fraîche.
