Poulet aux arachides

POULET AUX ARACHIDES

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet du Québec
• 60 ml (4 c. à soupe) de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon, ciselé
• 1 poivron, en julienne
• 250 ml (1 tasse) de lait de coco
• 250 ml (1 tasse) de beurre d’arachides
• 60 ml (4 c. à soupe) de sauce soya
• 1 citron ou lime, le jus
• 5 ml (1 c. à thé) de Sambal Oelek (sauce piquante)
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• 60 ml (4 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche, hachées

Préparation

1. Dans une poêle chaude, saisir les poitrines de poulet, enrobées de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, environ 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.
2. Dans la même poêle chaude, faire revenir, l’oignon et le poivron, puis ajouter l’ail, le lait de coco, le beurre d’arachides, la sauce soya, le jus de citron, le Sambal Oelek, le gingembre et laisser mijoter 5 minutes, à feu moyen.
3. Entre temps, couper en tranches fines les poitrines de poulet (il n’est pas encore cuit).
4. Dans la poêle, ajouter les languettes de poulet et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Vérifier l’assaisonnement.
5. Sur le dessus, répartir la coriandre et servir accompagné d’un riz et de légumes sautés.