RÔTI DE VEAU AU LAIT
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 65 à 70 minutes
Ingrédients
- 1 Rôti de veau du Québec
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 500 ml (2 tasses) oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée du mélange d’herbes de Provence
- 500 ml (2 tasses) champignons de Paris, coupés en deux
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 1.5 l (6 tasses) lait
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Salez et poivrez le rôti.
- Dans une cocotte chaude, faites saisir le rôti enrobé de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté. retirez et réservez.
- Dans la même cocote, faites revenir l’oignon, 1 minute, jusqu'à légère coloration.
- Ajoutez l’ail, la feuille de laurier, les herbes de Provence, les champignons, le miel, le lait et mélangez le tout. Remettez le rôti dans la cocotte, portez à frémissement, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux, 60 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
- Accompagnez le rôti d'une purée de pommes de terre et de légumes verts.
