SAUMON AU CITRON
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 125 ml (½ tasse) bouillon de légumes
- 45 ml (3 c. à table) beurre non salé
- 4 citrons, le jus et le zeste.
- 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
- 2 pincées du mélange d’herbes de Provence
- 4 portions de pâtes fraîches, cuites
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faites saisir les pavés de saumon dans l'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté. Réservez dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, 2 minutes.
- Ajoutez l’ail, le bouillon, le beurre, le jus et le zeste de citron, le sirop d’érable, les herbes de Provence et laissez réduire légèrement.
- Ajoutez le saumon et poursuivez la cuisson encore 4 à 5 minutes. Ajoutez les pâtes et servez.
