TOURTIÈRE FAÇON SAMOSSA
Rendement : 30 petits samossa
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS
- 1 oignon, émincé
- 15 ml (1 c. à table) huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) noix muscade
- 15 ml (1 c. à table) gingembre, en poudre
- 3 ml (1/2 c à café) de clou de girofle, en poudre
- 15 ml (1 c. à table) cannelle en poudre
- 200 gr (7 oz) bœuf haché
- 200 gr (7 oz) porc haché du Québec
- 2 carottes, en petits dés, blanchies
- 100 gr (3 1⁄2 oz) petits pois, blanchis
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- sel et poivre au goût
- 10 feuilles de pâte à rouleaux impériaux (20x20)
- 60 ml (1/4 de tasse) eau
- 60 ml (1/4 de tasse) farine
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive chaude, à feu moyen, faites suer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les épices et faites colorer le tout, 1 minute à feu vif. Réservez dans un bol.
- Dans la même poêle chaude, faites colorer la viande, à feu vif pendant 5 minutes.
- Ensuite, ajoutez les carottes, les petits pois et les oignons réservés.
- Déglacez avec le vin rouge et laissez cuire jusqu’à réduction totale du vin. Assaisonnez de sel et poivre et laissez refroidir.
- Préchauffez l’huile de la friteuse.
- Sur le plan de travail, découpez chaque feuille de pâte à rouleaux impériaux en 3 bandes égales.
- Sur chaque bande de pâte, à l'extrémité de votre côté, placez 15 ml (1 c. à table) de farce et pliez la pâte en formant un triangle que vous répétez jusqu’au bout de la bande de pâte.
- Dans un bol, mélangez la farine et l’eau et appliquez-en sur les bords de pâte, pour permettre de les coller.
- Faites frire à grande friture et égouttez-les sur un papier absorbant avant de les servir chauds.
