Ailes de poulet avec trempette crème fraîche et pesto de tomates confites

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes pour les tomates

Ingrédients

• 600 g (1.5 lb) ailes de poulet précuites
• 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à table) sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à table) paprika doux
• 18 tomates cocktail, coupées en deux
• 1 gousse d’ail, hachée (pour le pesto)
• 125 ml (½ tasse) fromage, râpé type Miranda ou parmesan
• 60 ml (4 c. à table) graines de citrouille ou de tournesol
• 60 ml (4 c. à table) ciboulette, ciselée fin
• 125 ml (½ tasse) crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger l’huile, la gousse d’ail hachée, le sirop d’érable, le paprika, du sel et du poivre.
3. Sur une plaque de cuisson, disposer les tomates, les badigeonner du mélange préparé et laisser cuire au four,
4. 45 minutes pour les confire et les laisser légèrement caraméliser. Laisser refroidir.
5. Dans un bol, mixer les tomates confites, la seconde gousse d’ail hachée, le fromage et les graines de citrouille ou de tournesol.
6. Incorporer un filet d’huile si nécessaire pour ajuster la texture et vérifier l’assaisonnement le pesto.
7. Ajouter la ciboulette à la fin, pour la fraîcheur.
8. Réchauffer les ailes de poulet selon les indications de l’emballage.
9. Dans une assiette, déposer la crème fraîche, le pesto de tomates confites et mélanger légèrement pour créer un effet marbré.
10. Servir les ailes, accompagnées de cette trempette.