Brioche de Pâques

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Repos : 2 h

Ingrédients

• 150 ml (10 c. à soupe) de lait
• 1 sachet de levure instantanée
• 105 ml (7 c. à soupe) de beurre fondu
• 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
• 750 ml (3 tasses) de farine
• 80 ml (1/3 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 1 œuf entier
• 125 ml (1/2 tasse) de pistoles de chocolat noir Ocoa Cacao Barry
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation

1. Dans une casserole ou dans un bol, au four micro-ondes, faites tiédir le lait (ni froid ni chaud).
2. Dans le lait, incorporez la levure et réservez 15 minutes ; elle va ainsi s’activer.
3. Entre-temps, dans un bol contenant le beurre fondu, ajoutez la vanille (ou d’autres idées de saveurs : eau de fleur d’oranger, zeste d’orange, rhum, cannelle ou Amaretto, par exemple).
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et l’œuf.
5. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporez le beurre, ensuite le lait et la levure. Pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau, hachez grossièrement le chocolat.
7. Incorporez le chocolat à la pâte. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 heure 30 minutes.
8. Formez une boule de pâte à déposer dans un moule à cake ou formez une tresse à déposer sur une plaque allant au four et recouverte d’un tapis en silicone.
9. Laissez reposer à nouveau 1 heure.
10. Préchauffez le four, grille au centre, à 165 °C (335 °F).
11. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et un peu d’eau, et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la brioche.
12. Laissez cuire au four de 30 à 35 minutes.

Bon à savoir

Cette recette de brioche de Pâques s’adapte facilement à vos envies : n’hésitez pas à remplacer le chocolat par des noix ou des fruits secs !