Burger végétarien

Portions : 4

Préparation : 25 minutes

Cuisson : environ 10 minutes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés
• 250 ml (1 tasse) de lentilles en conserve, rincés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 120 ml (8 c. à table) de feuilles de persil, hachées
• 120 ml (8 c. à table) de ciboulette, ciselée
• 60 ml (4 c. à table) d’avoine
• 45 ml (3 c. à table) de sauce soja
• 1 citron, le jus
• 4 œufs
• 250 ml (1 tasse) farine de pois chiche
• 60 ml (4 c. à table) de corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• Sel et poivre au goût

La garniture

• Pain à burger
• Condiments de votre choix
• Tomate, salade

Préparation

1. Dans un bol, au robot culinaire ou au mélangeur à main, réduire en purée les pois chiches, les lentilles, l’ail le persil, la ciboulette, l’avoine, les œufs, la sauce soja et le jus de citron.
2. Incorporer progressivement la farine de pois chiches, jusqu'à obtenir une texture dense et malléable. Saler et poivrer.
3. Former des galettes.
4. Puis dans une poêle chaude, faire saisir les galettes dans le gras de votre choix, 2 à 3 minutes de chaque coté. Puis poursuivre la cuisson à feu moyen, 5 minutes.
5. Garnir les burgers à votre goût et ajouter une galette de burger végétarien.