Absolument sans gluten (cette recette n’utilise pas d’avoine), ce granola pourra servir à accommoder vos salades, soupes et autres plats qui demandent un peu de craquant.
Ingrédients
- 200 g de graines de tournesol
- 100 g de graines de potiron (ou de courge)
- 100 g de noix de cajou concassées grossièrement
- 100 g d’amandes effilées
- 30 g de graines de sésame
- 80 g de sirop d’érable
- 4 cuillères à thé de sauce tamari
- 6 g de curcuma en poudre
- 4 g de piment d'Espelette
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C / 320°F.
- Dans un grand saladier, mettez tous les ingrédients et mélangez bien. Le sirop d’érable doit être réparti sur toutes les graines.
- Placez le tout sur une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
- Faites torréfier 30 min environ. Le mélange doit devenir sec et le granola doit légèrement dorer.
- Remuez-le toutes les 10 min pendant la cuisson pour éviter qu’il forme un bloc et que la torréfaction soit uniforme.
- Laissez refroidir sur la plaque avant de le mettre dans un pot hermétique. Il peut se conserver plusieurs semaines.
