Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 375 g (13 oz) de macaronis
- 200 g (7 oz) de bacon, coupé en morceaux
- 1 jalapeño, épépiné et tranché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’épices Miel fumé JG
- 250 g (2 ½ tasses) de cheddar fort râpé
- 100 g (1 tasse) de Monterey Jack râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel, au goût
Préparation
- Cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage, en les gardant légèrement al dente. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Déposer sur du papier absorbant. Retirer l’excédent de gras de la poêle.
- Dans la même poêle, faire revenir les rondelles de jalapeño de 1 à 2 minutes. Réserver avec le bacon.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Verser graduellement le lait en fouettant jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Ajouter le mélange d’épices Miel fumé, le miel et la moutarde de Dijon. Réduire à feu doux, puis incorporer graduellement le cheddar et le Monterey Jack. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit crémeuse.
- Ajouter les macaronis à la sauce, puis incorporer environ les trois quarts du bacon et du jalapeño. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Répartir dans les bols et garnir avec le reste du bacon et quelques rondelles de jalapeño. Servir immédiatement.
