L’automne est bien là… Les légumes d’hiver commencent à arriver et c’est un plaisir de les retrouver !
Pour se réchauffer, quoi de mieux qu’un velouté de panais… à la Tomme de Grosse-Île !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de panais épluchés et coupés en cubes
- 1 L de bouillon de légumes
- 125 ml de crème 35 %
- 1 tasse de fromage Tomme de Grosse-Île râpé
- 1 tasse de croûtons
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faites cuire les cubes de panais dans une casserole avec le bouillon de légumes pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- À l’aide d’un pied-mélangeur, mixez le tout. Ajoutez la crème et le fromage, puis mixez à nouveau jusqu’à ce que le velouté soit bien lisse.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Répartissez le velouté dans 4 bols et parsemez de croûtons.
