Για ένα σνακ ένα βροχερό ή χιονισμένο κυριακάτικο απόγευμα... Βάφλες, ναι, αλλά τύπου Λιέγης, με ζάχαρη μαργαριτάρι που τρίζει κάτω από τα δόντια σας και καραμελώνει όταν μαγειρεύεται!
Μερίδες: για περίπου δέκα βάφλες
Συστατικά
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 πρέζα ψιλό αλάτι
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά αρτοποιίας ή 8 γρ. στιγμιαία μαγιά,
- 100 ml χλιαρό γάλα,
- 30 g μαλακό βούτυρο
- 100 γρ. μαργαριταρένια ζάχαρη.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη μαγιά με το χλιαρό γάλα.
- Βάλτε το αλεύρι, τα 2 αυγά, μια πρέζα αλάτι, το γάλα και τη μαγιά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Χρησιμοποιώντας το φύλλο, χτυπήστε σταδιακά μέχρι τη μέγιστη ταχύτητα. Μόλις το μείγμα γίνει λείο, καλύψτε το με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη μαργαριταρένια ζάχαρη. Συνεχίστε το ανακάτεμα με το φύλλο σε μέτρια ταχύτητα για λίγα λεπτά.
- Προθερμαίνετε τη βαφλιέρα και την αλείφετε με λίγο λάδι. Μόλις η βαφλιέρα είναι ζεστή, τοποθετήστε ένα μικρό σωρό από το μείγμα σε κάθε πιάτο. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί η βάφλα και να ροδίσει. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το μείγμα.
- Αφήστε τις βάφλες να κρυώσουν σε μια σχάρα πριν τις σερβίρετε.
