Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε είδος φρούτων, κατά προτίμηση φρέσκα, για να αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα χυμού.
Συστατικά για 4 άτομα
- 75 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
- 80 γρ. ζάχαρη
- 125 γρ. αλεύρι
- 2 ολόκληρα αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 5 ml μπέικιν πάουντερ
- 300 γρ. δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C / 350°F.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά (εκτός από τα φρούτα) και χτυπήστε τα με σύρμα μέχρι να γίνουν λεία.
- Βουτυρώστε και αλευρώστε ελαφρά μια φόρμα για κέικ ή πίτα. Ρίξτε το μείγμα και τοποθετήστε τα δαμάσκηνα από πάνω.
- Ψήστε για περίπου 25 λεπτά (τρυπήστε με ένα μαχαίρι για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη).
- Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη λίγο πριν το σερβίρισμα.
