Παστουρμάς καπνιστού σολομού, αβοκάντο και φέτα σε τοστ

Μερίδες : 2

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά

Συστατικά

• 1 πακέτο καπνιστό σολομό παστουρμά (100 γρ.)
• 4 φέτες αγροτικό ψωμί
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 ώριμο αβοκάντο, πολτοποιημένο
• 8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) θρυμματισμένη φέτα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γαλλικό κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πράσινο κρεμμύδι ή σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Αλείφετε τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνετε και τις φρυγανίζετε σε καυτό τηγάνι για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.
2. Απλώστε τον πουρέ αβοκάντο πάνω από τις φέτες καπνιστού σολομού παστουρμά, προσθέστε τα ντοματίνια, τη φέτα, το κρεμμυδάκι ή το κόκκινο κρεμμύδι και στη συνέχεια το φρέσκο κρεμμύδι ή το σχοινόπρασο.
3. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση και προσθέτετε λίγο λευκό μπαλσάμικο και λίγο μέλι.
4. Σερβίρετε αμέσως.

Σχετικά προϊόντα

Καπνιστός σολομός με παστουρμά