Η εποχή της συγκομιδής στο Κεμπέκ σημαίνει ότι τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται σε αφθονία στους πάγκους της αγοράς, δίνοντάς μας την ανάγκη να συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε το καλοκαίρι... Μια τέλεια συνταγή με μικρές πιπεριές για γέμιση.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χοιρινό κιμά με αρνί ή μοσχάρι. Ωστόσο, θα είναι λίγο πιο στεγνή.
Συστατικά
- 20 μικρές πιπεριές
- 400 γρ. λουκάνικο
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 125 ml φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, μαϊντανός κ.λπ.)
- 2 κρόκοι αυγών
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 45 ml ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C / 350°F.
- Πλύνετε και κόψτε τις κορυφές των πιπεριών. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά τις λευκές μεμβράνες και τους σπόρους από το εσωτερικό των πιπεριών.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα βότανα, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τους 2 κρόκους αυγών. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με το χέρι για ευκολία.
- Στη συνέχεια γεμίστε τις πιπεριές.
- Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα πυρίμαχο σκεύος και περιχύστε τις με ελαιόλαδο.
- Βάλτε τις στον φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Οι πιπεριές θα πρέπει να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Μπορείτε να σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο στο τέλος του ψησίματος.
- Σερβίρετε τις πιπεριές ζεστές με πιλάφι ρυζιού.
