Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 3 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 2 λάιμ, χωρίς χυμό
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένη πάπρικα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο κύμινο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 4 μεγάλες τορτίγιες σίτου ή καλαμποκιού (8 έως 10 ίντσες)
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μαγειρεμένο ρύζι (γιασεμί ή άλλο)
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ψιλοκομμένο μαρούλι
- Καυτερή σάλτσα, κατά βούληση
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κύβους κοτόπουλου, το σκόρδο, 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο, το μέλι και τα βότανα της Προβηγκίας. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το χυμό λάιμ, την πάπρικα, τον τριμμένο κόλιανδρο και το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε την ξινή κρέμα και τον φρέσκο κόλιανδρο.
- Απλώστε το ρύζι, το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών, το μαρούλι, το μείγμα ξινή κρέμας και κόλιανδρου και την καυτερή σάλτσα στο κέντρο κάθε τορτίγια και τυλίξτε σφιχτά.
- Σερβίρετε τα μπουρίτος αμέσως ή ψήστε τα για λίγα λεπτά στο γκριλ σε ένα τηγάνι για να αποκτήσουν τραγανή υφή.
 |
|
 |
 |
