Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και μήλο με βινεγκρέτ σφενδάμου

Ψάχνετε για χρώμα, φρεσκάδα και γλυκόξινο; Τότε αυτή είναι η συνταγή για εσάς!

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα λίγες ώρες πριν το σερβίρισμα, καθώς θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση.

Συστατικά (για 4 άτομα)

Για τη σαλάτα

• 1 μικρό κόκκινο λάχανο
• 3 μήλα Cortland
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 τυρί χαλούμι
• αλάτι και πιπέρι
• 8 κουταλιές της σούπας ντρέσινγκ με κράνμπερι, μέλι και σουσάμι
• 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι (μόνο αν το επιθυμείτε και αν το τσίλι είναι της αρεσκείας σας)

Για το ντρέσινγκ

• 60 ml λάδι κανόλα
• 60 ml χυμό κράνμπερι
• 30 ml μηλόξυδο
• 45 ml μέλι
• 30 ml σησαμέλαιο
• 45 ml σάλτσα σόγιας
• 10 ml τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 10 ml κρεμμύδι σε σκόνη
• πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Κόβετε σε κύβους το χαλούμι, το στεγνώνετε και το ψήνετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το στην άκρη.
2. Κόψτε το λάχανο σε 4 κομμάτια και τρίψτε το.
3. Καθαρίστε τα 3 μήλα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα στο τριμμένο λάχανο μαζί με τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.
4. Προσθέστε το ψητό χαλούμι.
5. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ. Προσθέστε καυτερή σάλτσα κατά βούληση. Προσθέστε το στο λάχανο και ανακατέψτε καλά.