Μερίδες : 4
Χρόνοςπροετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά
Συστατικά
- 12 φέτες μπέικον, κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 8 κουταλιές της σούπας (120 ml) ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) νιφάδες τσίλι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένο καρότο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 750 ml (3 φλιτζάνια) κουλί ντομάτας
- 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 4 μερίδες σπαγγέτι, μαγειρεμένα al dente
- 500 ml (2 φλιτζάνια) πηγμένο τυρί
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι, ψήστε τα κομμάτια μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφήστε το στην άκρη σε απορροφητικό χαρτί.
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το σκόρδο, τις νιφάδες τσίλι και το αφήνετε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το καρότο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το κουλί ντομάτας, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τον μαϊντανό και ελέγξτε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το μπέικον και το τυρί τυρί και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε αμέσως.
