Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα κομμάτι κέικ για απεριτίφ, έτσι δεν είναι; Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για το φθινόπωρο, για να τη μοιραστείτε με τους φίλους σας ή για να τη βάλετε στο κουτί του γεύματός σας. Και στο Κεμπέκ λέμε: "για να είναι όλοι στο ίδιο μήκος κύματος, προσθέστε λίγο μπέικον"!
Συστατικά για ένα κέικ
- 180 γραμμάρια αλεύρι
- 10 ml μπέικιν πάουντερ
- 3 ολόκληρα αυγά
- 100 ml γάλα
- 50 ml λάδι κανόλα
- 2 μικρά μήλα τάρτα, κομμένα σε κύβους
- 150 γρ. καπνιστό μπέικον
- 150 γρ. τριμμένο παλιό τυρί τσένταρ
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C / 350°F.
- Φρυγανίστε τις φέτες μπέικον στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη σε μια σχάρα.
- Χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ.
- Στο κέντρο του αλευριού, σπάστε τα αυγά, προσθέστε το γάλα και το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Προσθέστε το χοντροκομμένο μπέικον, το μήλο σε κύβους, το τριμμένο παλιό τσένταρ και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ ή σε μια φόρμα με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 30 έως 45 λεπτά. Ελέγξτε ότι το κέντρο του κέικ έχει ψηθεί βυθίζοντας την άκρη ενός μαχαιριού. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο.
- Μόλις ψηθεί, βγάλτε το κέικ από το φούρνο. Περιμένετε λίγα λεπτά πριν το ξεφορμάρετε και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.
- Σερβίρετε ζεστό, γιατί όχι με ένα ποτήρι μηλίτη... ή μια καλή μπύρα.
