Ανοιξιάτικα ρολά με κοτόπουλο και γαρίδες

Rouleaux de printemps au poulet et aux crevettes

Συστατικά

Τα spring rolls

  • 250 γρ. βερμικέλι φασολιών
  • 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα σόγιας
  • (10) φύλλα ρυζιού
  • (1) καρότο, ψιλοκομμένο
  • (1) κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
  • (1/2) αγγούρι, ψιλοκομμένο
  • (1/4) μαρούλι Βοστώνης, πλυμένο και χωρίς φύλλα

Συμπληρωματική γαρνιτούρα

  • Πράσινα κρεμμύδια
  • Φύλλα μέντας
  • Φύλλα κορίανδρου
  • Μαγειρεμένο και τεμαχισμένο κοτόπουλο
  • Μαγειρεμένες γαρίδες

Σάλτσα φιστικιού

  • 250 ml (1 φλιτζάνι) φυσικό φυστικοβούτυρο
  • 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα καρύδας
  • 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα sambal oelek
  • 35 ml (1/8 φλιτζανιού) ξύδι ρυζιού
  • 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα hoisin

Προετοιμασία

  1. Μουλιάστε τα βερμικέλια σε ένα μπολ με κρύο νερό για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε.
  2. Βάλτε τα βερμικέλια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αφαιρέστε τα αμέσως, στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από κρύο νερό.
  3. Σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στο βερμικέλι και ανακατέψτε.
  4. Σε μικρά μπολ, τοποθετήστε τα διάφορα υλικά για τη γέμιση, ώστε να τα έχετε όλα στη διάθεσή σας όταν έρθει η ώρα να γεμίσετε τα ρολά.
  5. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με πολύ ζεστό νερό.
  6. Πάρτε ένα φύλλο ρυζιού και βυθίστε το γρήγορα στο καυτό νερό.
  7. Τοποθετήστε το μαλακό φύλλο ρυζιού στην επιφάνεια εργασίας, γεμίστε το με τα διάφορα υλικά και τυλίξτε το σε ρολό. Επαναλάβετε για να σχηματίσετε τα άλλα ρολά.

Η σάλτσα φιστικιού

Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός ή ένα σύρμα, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα sambal oelek, το ξίδι ρυζιού και τη σάλτσα hoisin μέχρι να γίνει λεία.

Δείτε το βίντεο

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ