Τραγανές κροκέτες με πίτα του βοσκού

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά

Συστατικά

• 500 ml (2 φλιτζάνια) κρύα περισσευούμενη πίτα του βοσκού
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) φρυγανιά panko
• Λάδι κανόλα για μαγείρεμα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Κέτσαπ για γαρνίρισμα

Προετοιμασία

1. Τοποθετήστε την κρύα πίτα βοσκού που έχει περισσέψει σε ένα μπολ και ανακατέψτε για να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.
2. Σχηματίστε μπάλες ή μπιφτέκια διαμέτρου περίπου 5 εκατοστών.
3. Ετοιμάστε τρία πιάτα: ένα με το αλεύρι, ένα με τα χτυπημένα αυγά και ένα με τη φρυγανιά panko.
4. Βουτήξτε κάθε κροκέτα στο αλεύρι, στη συνέχεια στα χτυπημένα αυγά και τέλος στη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά για να καλυφθεί καλά.
5. Ζεσταίνετε μια φριτέζα ή ένα μεγάλο τηγάνι με περίπου 2,5 cm λάδι στους 190°C (375°F).
6. Τηγανίστε τις κροκέτες για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
7. Στραγγίξτε τις σε χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε.
8. Σερβίρετε τις κροκέτες ζεστές με κέτσαπ.