Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 45 λεπτά για τις ντομάτες
Συστατικά
- 600 γρ. προμαγειρεμένες φτερούγες κοτόπουλου
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
- 18 ντομάτες κοκτέιλ, κομμένες στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (για το πέστο)
- 125 ml (½ φλιτζάνι) τριμμένο τυρί Μιράντα ή παρμεζάνα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κολοκυθόσποροι ή ηλιόσποροι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 125 ml (½ φλιτζάνι) φρέσκια κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λάδι, την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου, το σιρόπι σφενδάμου, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ταψί, αλείψτε τις με το έτοιμο μείγμα και ψήστε τις στο φούρνο,
- Μαγειρέψτε στον φούρνο για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς. Αφήστε τις να κρυώσουν.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ζαχαρωμένες ντομάτες, τη δεύτερη ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου, το τυρί και τους κολοκυθόσπορους ή τους ηλιόσπορους.
- Προσθέστε λίγο λάδι αν χρειάζεται για να ρυθμίσετε την υφή και ελέγξτε το καρύκευμα του πέστο.
- Προσθέστε το σχοινόπρασο στο τέλος για φρεσκάδα.
- Ζεστάνετε ξανά τις φτερούγες κοτόπουλου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Τοποθετήστε την crème fraîche και το πέστο ντομάτας confit σε ένα πιάτο και ανακατέψτε ελαφρά για να δημιουργήσετε ένα μαρμαρωμένο αποτέλεσμα.
- Σερβίρετε τις φτερούγες με αυτό το ντιπ.
