Συστατικά για 4 άτομα
- 50 g + 10 g μαλακό βούτυρο
- 50 g + 10 g ζάχαρη
- 50 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
- 4 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
- 120 ml αμαρέτο
- 100 ml χυμό μήλου
- 300 ml 35% κρέμα γάλακτος
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το χυμό μήλου. Αδειάστε το μείγμα σε ένα σιφόνι. Ανακινήστε και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας τα 50 γρ. αλεύρι, το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σκόνη αμυγδάλου. Η ζύμη θα πρέπει να έχει αμμώδη υφή.
- Μαγειρέψτε τα μήλα σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε το αμαρέτο και προσεκτικά φλαμπέρετε. Αφήστε τα στην άκρη.
- Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώστε από πάνω το μείγμα crumble.
- Βάλτε τα στο φούρνο και ψήστε τα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το crumble να ροδίσει.
- Σερβίρετε ζεστά με τη σαντιγί μήλου.
