Το Bibimbap είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Κορέας. Αποτελείται από ρύζι, μαριναρισμένο κρέας, λαχανικά τηγανητά στο γουόκ και ένα αυγό.
Συστατικά (για 4 άτομα)
- 1 λίτρο μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί
- 160 γρ. φρέσκο σολομό, κομμένο σε λωρίδες
- 125 ml σάλτσα σόγιας
- 125 ml σησαμέλαιο
- 125 ml ζάχαρη
- 4 πρέζες καυτερή πάπρικα
- 8 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
- 16 ντοματίνια, κομμένα σε 4 κομμάτια
- 4 κρόκοι αυγών
- 4 πρέζες καβουρδισμένου σουσαμιού
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ετοιμάστε τη μαρινάδα με τη μισή σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και την πάπρικα. Προσθέστε τις λωρίδες σολομού, ανακατέψτε και παγώστε για 30 λεπτά.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα με την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη.
- Τοποθετήστε το ζεστό ρύζι σε 4 φαρδιά μπολ.
- Προσθέστε τα λαχανικά το ένα δίπλα στο άλλο και στη συνέχεια τον μαριναρισμένο σολομό.
- Τοποθετήστε τον κρόκο αυγού στο κέντρο και πασπαλίστε με το σουσάμι. Αν έχετε φρέσκα μυρωδικά, προσθέστε τα.
- Σερβίρετε με τη σάλτσα.
