Το blondie; σαν brownie αλλά με λευκή σοκολάτα...
Η λευκή σοκολάτα είναι πολύ γλυκιά, οπότε ήθελα να τη συνδυάσω με ένα πικάντικο φρούτο για να αντισταθμίσω όλη αυτή τη ζάχαρη. Τα φρέσκα βατόμουρα ήταν ό,τι έπρεπε.
Αυτό το νόστιμο κέικ απολαμβάνεται καλύτερα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, καθισμένοι αναπαυτικά δίπλα στο τζάκι... Ενώ παρακολουθείτε το χιόνι να πέφτει έξω, φυσικά!
Συστατικά (Για 16 μερίδες blondie)
- 90 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- 100 γρ. αλατισμένο βούτυρο
- 3 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 80 γρ. αλεύρι σίτου
- 200 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
- 20 γρ. ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 400°F/200°C.
- Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με το βούτυρο σε κύβους είτε σε μπεν μαρί είτε στον φούρνο μικροκυμάτων.
- Χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Η χρήση μίξερ είναι ευκολότερη, καθώς πρέπει να χτυπήσετε μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και στη συνέχεια τη σοκολάτα λιωμένη με το βούτυρο.
- Προσθέστε τα ολόκληρα κράνμπερι. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βουτυρώστε και αλευρώστε μια τετράγωνη φόρμα για μπράουνις ή στρώνετέ την με λαδόκολλα. Ρίξτε μέσα το μείγμα για τα μπόντι και ψήστε για περίπου 20 λεπτά.
- Ελέγξτε με την άκρη ενός μαχαιριού. Όταν το τρυπήσετε μέσα στο κέικ, θα πρέπει να βγει στεγνό.
- Περιμένετε περίπου δέκα λεπτά πριν το ξεφορμάρετε και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.
- Σερβίρετε όταν το blondie έχει κρυώσει εντελώς.
