Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συστατικά
- 400 γρ. μοσχαρίσιο φοντί, σε πολύ λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) άμυλο αραβοσίτου
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) μαγειρική σόδα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ουδέτερο μαγειρικό λάδι
- (1) πράσινη πιπεριά, σε λεπτές φέτες
- (2) σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- (1) μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη, ή ανάλογα με τη γεύση
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) χυμό πορτοκαλιού
- 80 ml (1/3 φλιτζανιού) καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα (τσίλι crisp)
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- λευκό ρύζι ή ρύζι γιασεμί, μαγειρεμένο
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.
- Επικαλύψτε τις φέτες μοσχαριού με αυτό το μείγμα και στη συνέχεια ανακινήστε ελαφρά για να αφαιρέσετε την περίσσεια.
- Σε ένα μεγάλο καυτό τηγάνι ή γουόκ, σε δυνατή φωτιά με καυτό ουδέτερο λάδι, ψήνετε το μοσχάρι σε μικρές δόσεις μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο καυτό τηγάνι, προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε το σησαμέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και την καυτερή σάλτσα, ανακατέψτε και μειώστε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή, ελαφρώς σιροπιαστή σάλτσα.
- Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι, καλύψτε το καλά με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως με ζεστό ρύζι.
