Σουβλάκια γαρίδας σε γλυκόξινη σάλτσα

ΣΟΥΒΛΆΚΙΑ ΓΑΡΊΔΑΣ ΣΕ ΓΛΥΚΌΞΙΝΗ ΣΆΛΤΣΑ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : μεταξύ 8 και 10 λεπτών

Συστατικά

• 16 γαρίδες καθαρισμένες 31/40
• 16 φέτες λουκάνικο ήπιο ή καυτερό
• 1 βάζο VH γλυκόξινη σάλτσα
• 16 ντοματίνια
• 1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4 και στη συνέχεια χωρισμένο στρώμα προς στρώμα
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) γάλα καρύδας
• 16 κύβους ανανά
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 4 μερίδες μαγειρεμένο λευκό ρύζι
• 4 σουβλάκια
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
2. Σε κάθε σουβλάκι, εναλλάσσετε τις γαρίδες, τις ροδέλες λουκάνικου, τις ντομάτες και τα κομμάτια κρεμμυδιού.
3. Στη συνέχεια, αλείψτε κάθε σουβλάκι με τη σάλτσα VH Sweet & Sour.
4. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήστε τα για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι τα σουβλάκια να ψηθούν καλά.
5. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την υπόλοιπη σάλτσα VH, το γάλα καρύδας και τον ανανά σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν βράση.
6. Προσθέστε τον βασιλικό.
7. Τοποθετήστε το ρύζι σε κάθε πιάτο, ακολουθούμενο από τα κεμπάπ και την κρεμώδη σάλτσα.