Χαλλούμι κεμπάπ

ΚΕΜΠΆΠ ΧΑΛΟΎΜΙ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Μαγείρεμα : 10 λεπτά

Συστατικά

• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ήπια καπνιστή πάπρικα
• 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) νιφάδες τσίλι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
• 1 μπλοκ τυρί χαλούμι, σε χοντρές φέτες
• 12 έως 16 ντοματίνια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Σαλάτα με μαϊντανό

• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• ½ λεμόνι, ξεφλουδισμένο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, το τσίλι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Κυλήστε τις φέτες τυριού, τις ντομάτες και το κρεμμύδι στο μείγμα.
4. Τοποθετήστε εναλλάξ τις φέτες τυριού, τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε σουβλάκια.
5. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήστε τα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Για τη βινεγκρέτ μαϊντανού, συνδυάστε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
7. Σερβίρετε τα σουβλάκια ζεστά, γαρνιρισμένα με την έτοιμη σάλτσα μαϊντανού.