Κουνουπίδι, μπρόκολο, μπέικον και τυρί γιουβέτσι με γκράτιν

ΚΟΥΝΟΥΠΊΔΙ, ΜΠΡΌΚΟΛΟ, ΜΠΈΙΚΟΝ ΚΑΙ ΤΥΡΊ ΓΙΟΥΒΈΤΣΙ ΜΕ ΓΚΡΆΤΙΝ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά

Συστατικά

• ½ κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• ½ μπρόκολο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
• 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 8 φέτες μπέικον, τραγανό και ψιλοκομμένο
• 500 ml (2 φλιτζάνια) τυρί Cracker Barrel Mozza
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μεσαία θέση, στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το θυμάρι.
3. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο ταψί με λαδόκολλα ή στρώμα σιλικόνης και ψήστε το για 20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από το φούρνο, προσθέστε το μπέικον και μοιράστε το σε 4 μικρές κατσαρόλες ή φορμάκια.
5. Καλύψτε με το τυρί και ψήστε κάτω από το γκριλ για 5 λεπτά.