Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, ώστε να το απολαμβάνετε όλο το χρόνο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε φρούτο και να το απολαύσετε με μια μπάλα παγωτό...
Σερβίρει 4 άτομα
Συστατικά
- 4 ώριμα ροδάκινα, κομμένα σε κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα
- 1 ξύσμα λεμονιού
- 5 ml εκχύλισμα βανίλιας
- 15 ml ρούμι
- 15 ml άμυλο καλαμποκιού
- 60 ml καστανή ζάχαρη
- 30 ml σιρόπι σφενδάμου
- 250 ml αλεύρι
- 30 ml καστανή ζάχαρη
- 10 ml μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 ml γάλα
- 70 ml κρύο βούτυρο
- Επιπλέον αλεύρι και γάλα
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 400°F ή 190°C.
- Τοποθετήστε τα ροδάκινα, τα βατόμουρα, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια, το ρούμι, το κορν φλάουρ, την καστανή ζάχαρη και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ένα μαντεμένιο τηγάνι διαμέτρου 20 εκατοστών και ανακατέψτε για να ενωθούν.
- Σε ένα μπολ, ετοιμάστε τη ζύμη ανακατεύοντας το αλεύρι, τη μαύρη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το βούτυρο. Ανακατέψτε με ένα μίξερ ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει αρκετά λεία, αφήνοντας μερικά μικρά κομμάτια βουτύρου. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια κολλώδη μπάλα ζύμης.
- Βάλτε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας σας και απλώστε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας τις άκρες των δαχτύλων σας (καλυμμένες με αλεύρι για να μην κολλήσει πολύ η ζύμη), ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1 έως 1,5 εκατοστά (περίπου ¾ της ίντσας). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων, κόψτε δίσκους ζύμης. Τοποθετήστε τους πάνω στα φρούτα. Αλείφουμε τη ζύμη με λίγο γάλα.
- Βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει πριν τη σερβίρετε.
