Για τη συνταγή του κέικ:
Cupcake
- 200 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι
- 4 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
- -> πάρτε τη συνταγή για το Quatre/Quart
- Βάλτε στις ανάγκες της ζύμης που έχει ήδη φτιαχτεί (ζύμη για μάφιν σε βραστήρα)
ROYAL ICING
- 1 αυγό, λευκό
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1/2 λεμόνι, χυμός
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ασπράδι του αυγού, την άχνη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού μέχρι η υφή να είναι πυκνή, ομοιογενής και λεία.
- Εάν η υφή είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγη ακόμη ζάχαρη άχνη.
Η ΚΡΕΜΑ
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη
- 1 λεμόνι, ξύσμα
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λείο.
- Χρήση ανάλογα με τις ανάγκες: φοντάν σε διάφορα χρώματα, λευκό φοντάν σε ρολό, χρώματα, φόρμες για κέικ, χάρτινες θήκες.
