Φαλάφελ (τηγανητά στον αέρα)

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

Συστατικά

• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ασκαλώνια
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σουσάμι (προαιρετικά)
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο κύμινο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάπρικα
• 1/2 λεμόνι, χυμός
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγειρικό λάδι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Η σάλτσα

• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ταχίνι
• 1/2 λεμόνι, χυμός
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελληνικό γιαούρτι
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζεστό νερό
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καυτερή σάλτσα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τα ρεβίθια, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο και το σουσάμι.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το κύμινο, την πάπρικα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε.
3. Σχηματίστε το μείγμα σε μπαλάκια και ισιώστε τα ελαφρά. Αλείφουμε με λάδι.
4. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 180°C (350°F).
5. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρα.
6. και ψήστε τα για 10 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τα και ψήστε τα για άλλα 10 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, συνδυάστε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, το μέλι, το ελαιόλαδο, το ζεστό νερό, την καυτερή σάλτσα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
8. Γαρνίρετε κάθε πιάτο με μερικά φαλάφελ, περιχύνοντας τα με την έτοιμη σάλτσα και συνοδεύοντας τα με μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού.