Σφολιάτα Chorizo και μοτσαρέλα

Σερβίρει 4 έως 6 άτομα

Προετοιμασία και κατάψυξη: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 έως 25 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) chorizo, ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 φύλλο σφολιάτας, λεπτό ορθογώνιο πάχος
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το chorizo για 2 έως 3 λεπτά.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Απλώστε το προετοιμασμένο μείγμα, τη μοτσαρέλα και τον μαϊντανό στη σφολιάτα, τυλίξτε σε ρολό και αφήστε το στην κατάψυξη για 60 λεπτά.
5. Κόψτε το ρολό σε μήκη μισής ίντσας.
6. Σε ένα πυρίμαχο ταψί με λαδόκολλα ή στρώμα σιλικόνης, τοποθετήστε τα κομμάτια στο ταψί με απόσταση μεταξύ τους και ψήστε τα για 15 έως 20 λεπτά.

Σημείωση: Πεντανόστιμο με σαλάτα με αντίδια ή ρόκα. Για μια μικρή παραλλαγή, αντικαταστήστε τη μοτσαρέλα με τρίμματα παρμεζάνας.