Κέικ μπανάνας με διπλή σοκολάτα

ΚΈΙΚ ΜΠΑΝΆΝΑΣ ΜΕ ΔΙΠΛΉ ΣΟΚΟΛΆΤΑ

Έξοδος: 1 - Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Συστατικά

• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο χωρίς λακτόζη, μαλακό
• 500 ml (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
• 2 αυγά
• 250 ml (1 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
• 175 ml (3/4 φλιτζανιού) απλό γιαούρτι χωρίς λακτόζη
• 15ml (1 κουταλιά της σούπας) εκχύλισμα βανίλιας
• 2 πρέζες αλάτι
• 350 ml (1 1/2 φλιτζάνια) μπανάνες, πολτοποιημένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) 100% κακάο σε σκόνη
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μαγειρική σόδα
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κομματάκια σοκολάτας της επιλογής σας
• Γαρνιτούρα
• 2 μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) καστανή ζάχαρη
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ρούμι

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε με το μίξερ χειρός τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη.
3. Μόλις το μείγμα γίνει λείο, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη βανίλια, το αλάτι και τις πολτοποιημένες μπανάνες.
4. Ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι, το κακάο, το διοξείδιο του άνθρακα και το μπέικιν πάουντερ.
5. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα.
6. Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήστε για 55 λεπτά.
7. Σε ένα καυτό τηγάνι λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε την καστανή ζάχαρη και αφήνετε να λιώσει και να ανακατευτεί.
8. Προσθέστε τις μπανάνες και το ρούμι και αφήστε τα να βράσουν για 2 λεπτά.
9. Ξεφορμάρετε το κέικ και απλώνετε τις μπανάνες με ρούμι από πάνω.