Γκράτιν με τυρί και ζυμαρικά

ΓΚΡΆΤΙΝ ΜΕ ΤΥΡΊ ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚΆ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά

Συστατικά

• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
• 4 μερίδες μαγειρεμένα ζυμαρικά
• 500 ml (2 φλιτζάνια) σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, σε κύβους
• 125 ml (½ φλιτζάνι) φρυγανιά Panko
• 8 φέτες τυρί ρακλέτ
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι και σβήστε με το λευκό κρασί. Αφήστε το να μειωθεί και να σιγοβράσει. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τη σάλτσα μπεσαμέλ, το τυρί τσένταρ, τη μοτσαρέλα και το έτοιμο κοκκινιστό κρεμμύδι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Αδειάστε το μείγμα σε ένα σκεύος για γκρατέν, καλύψτε το με φρυγανιά και στη συνέχεια με φέτες τυριού ρακλέτ. Ψήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά και ροδίστε αν χρειάζεται.