Γκουρμέ γκρατέν πατάτας

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 50 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) μπέικον, ψιλοκομμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 800 γρ. πατάτες Yukon Gold, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο, χωρίς φύλλα
• 125 ml (½ φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
• 125 ml (½ φλιτζάνι) λευκό ξηρό κρασί
• 1 μικρό τυρί Reblochon ή παρόμοιο τυρί, σε κομμάτια
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 180°C (350°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το μπέικον και το κρεμμύδι μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
3. Αφαιρέστε λίγο από το λίπος, εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις πατάτες, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το μπέικον, το κρεμμύδι και την κρέμα γάλακτος.
5. Σε ένα σκεύος για γκρατινέ, προσθέστε και ανακατέψτε το μείγμα με το λευκό κρασί, καλύψτε με τα κομμάτια τυριού και ψήστε για 45 λεπτά.
6. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.