Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 8 μπούτια κοτόπουλου Κεμπέκ χωρίς κόκαλα
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 24 ντοματίνια
- 125 ml (½ φλιτζάνι) μαύρη μπύρα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρέσκο ή αποξηραμένο εστραγκόν
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
- Qs Ταμπάσκο
- 4 μερίδες μαγειρεμένα ζυμαρικά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Αλατοπιπερώνετε και αλευρώνετε τα μπούτια κοτόπουλου.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το κοτόπουλο στο λάδι κανόλα για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά.
- Σβήνετε με τη μπύρα και μειώνετε ελαφρώς.
- Προσθέστε το ζωμό, το σκόρδο, το εστραγκόν, την κρέμα γάλακτος, το Ταμπάσκο, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με ζυμαρικά.
