Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 έως 25 λεπτά
Συστατικά
- 300 γρ. κρέας φοντί
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
- 2 πιπεριές jalapenos, χωρίς μεμβράνες και σπόρους, κομμένες σε ζουλιέν.
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μπαχαρικών Cajun
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ήπια ή καυτερή πάπρικα, κατά βούληση
- 12 έως 16 καθαρισμένες γαρίδες 16/21
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ωμό ρύζι γιασεμί
- 12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, ροδίστε το κρέας στο λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και τα jalapenos και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέστε τον αρακά, τον ζωμό, τα μπαχαρικά Cajun, την πάπρικα, τις γαρίδες, το ρύζι και τις ντομάτες, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
