ΜΎΔΙΑ ΑΛΆ BASQUAISE
Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : xx λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 3 ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τσίλι Espelette
- 2 σακούλες μύδια, καθαρισμένα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό ξηρό κρασί
- 1 λεμόνι, (4 κουταλιές της σούπας) κομμένο στα τέσσερα
Προετοιμασία
- Σε μια καυτή κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 1 λεπτό. Προσθέστε την πιπεριά, τις ντομάτες και την πιπεριά Espelette και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμη.
- Προσθέστε τα μύδια και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το λευκό κρασί, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 7 έως 8 λεπτά. Ανακινήστε το τηγάνι για να ανακατευτούν ξανά.
- Μοιράστε τα μύδια στα πιάτα και προσθέστε μια φέτα λεμόνι.
