Pain de viande aux épices Amérique du Sud

Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

• 675 g (1 ½ lb) de bœuf haché maigre
• 1 petit oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 œuf
• 125 ml (½ tasse) de chapelure panko
• 60 ml (¼ tasse) de lait
• 30 ml (2 c. à soupe) de mélange d’épices Amérique du Sud JG
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
• 125 ml (½ tasse) de sauce tomate
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
• Sel, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le lait, le mélange d’épices Amérique du Sud, la sauce Worcestershire et la pâte de tomate. Saler légèrement.
3. Mélanger juste assez pour bien répartir les ingrédients, sans trop travailler la viande afin de conserver un pain de viande tendre.
4. Déposer la préparation sur la plaque et façonner un pain d’environ 20 cm (8 po) de longueur.
5. Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, la cassonade et le jus de lime. Étendre uniformément la sauce sur le dessus du pain de viande.
6. Cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre atteigne une température interne de 71 °C (160 °F).
7. Retirer du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de trancher. Servir avec une purée de pommes de terre, des pommes de terre rôties ou des légumes grillés.

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