PANNA COTTA
Μερίδες : 7 έως 8
Προετοιμασία: 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά - Χρόνος ψύξης: 120 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος 35% M.F.
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα 2%
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη
- 1 λοβό βανίλιας, χωρισμένο κατά μήκος και χωρίς σπόρους
- 1 λεμόνι, ξύσμα
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 φύλλα ζελατίνης, μουλιασμένα για λίγα λεπτά σε κρύο νερό και σκουπισμένα
- Μαρμελάδα φρούτων της αρεσκείας σας
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Ζεσταίνετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
- Προσθέστε τα στυμμένα φύλλα ζελατίνης και ανακατέψτε. Τα φύλλα ζελατίνης θα λιώσουν στο καυτό υγρό.
- Σουρώνετε το μείγμα από κόσκινο.
- Μοιράστε το μείγμα στα φλιτζάνια και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.
- Σερβίρετε με λίγη μαρμελάδα από αγνά φρούτα από πάνω.
