Μερίδες : 4 έως 6
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 40 λεπτά
Συστατικά
Οι πατάτες
- 4 με 6 πατάτες καστανές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1,5 ίντσας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ήπια καπνιστή πάπρικα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σκόρδο σε σκόνη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κρεμμύδι σε σκόνη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αποξηραμένο θυμάρι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σάλτσα μαρινάρα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ήπια καπνιστή πάπρικα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τηγανητά κρεμμύδια
- 8 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C (400°F).
- Σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τους κύβους πατάτας, αφήστε τους να βράσουν και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Στραγγίζετε και τοποθετείτε τους κύβους πατάτας σε ένα μπολ.
- Προσθέστε την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη ζάχαρη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και αλείψτε τις πατάτες.
- Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε τους για 30 έως 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Ανακατέψτε τις πατάτες στη μέση του ψησίματος.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τη σάλτσα μαρινάρα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα.
- Σερβίρετε τις τραγανές πατάτες, γαρνιρισμένες με την καυτερή σάλτσα και συνοδευόμενες από μια κουταλιά ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι. Γαρνίρετε με τηγανητά κρεμμύδια και βασιλικό.
 |
 |
 |
 |
