Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 2 χοιρινά φιλέτα Κεμπέκ, κομμένα στη μέση
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 6 κόκκινες πιπεριές, ψημένες και κομμένες σε λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αποξηραμένη ρίγανη
- 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά καπνιστή πάπρικα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ρεβίθια
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας
- 4 μερίδες σιμιγδάλι κουσκούς, μαγειρεμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τα κομμάτια του χοιρινού φιλέτου και το κρεμμύδι στο λάδι για 4 λεπτά (2 λεπτά από κάθε πλευρά για το κρέας).
- Προσθέστε τις κόκκινες πιπεριές, το σκόρδο, το θυμάρι, τη ρίγανη, το κύμινο, την πάπρικα, την κάπαρη, το μέλι, τα ρεβίθια και τη σάλτσα ντομάτας, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με το σιμιγδάλι σιταριού.
