Μαριναρισμένο σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα, το γλυκόξινο κοτόπουλο μπάρμπεκιου του Jonathan Garnier είναι η συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι. Αυτό το νόστιμο κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, ρύζι ή ζυμαρικά. Γαρνίρετε το πιάτο με σουσάμι και πράσινο κρεμμύδι για να ενθουσιάσετε τους γευστικούς κάλυκες των καλεσμένων σας.
Χρόνοςπροετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μέλι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα
- (1) λάιμ - ξύσμα και χυμός
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κέτσαπ
- (2) κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- (1/2) ανανάς, κομμένος σε ορθογώνια κομμάτια
- (1) κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- (4) στήθος κοτόπουλου Κεμπέκ, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- (4) μερίδες μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
- (2) κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού σε φέτες
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, την καυτερή σάλτσα, το χυμό και το ξύσμα λάιμ, το ξίδι ρυζιού και την κέτσαπ.
- Προσθέστε τα κοψίδια κοτόπουλου στην προετοιμασμένη σάλτσα για να καλυφθούν καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τις πιπεριές, τον ανανά, τις ροδέλες κρεμμυδιού, το λάδι κανόλα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Στη σχάρα μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε τα λαχανικά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και ψήστε το για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σερβίρετε τα λαχανικά με ρύζι ή ζυμαρικά. Προσθέστε το κοτόπουλο και γαρνίρετε με σουσάμι και πράσινο κρεμμύδι.
