Ράμεν με κοτόπουλο miso

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) baby bok choy, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
• 2 στήθη κοτόπουλου Québec
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κίτρινη πάστα miso
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πάστα τσίλι ζύμωσης gochujang
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φυστικοβούτυρο
• 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
• 4 μερίδες ζυμαρικά ράμεν
• 4 κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού, λοξά
• 500 ml (2 φλιτζάνια) βλαστοί φασολιών mung
• 2 αυγά, μαλακά βρασμένα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Σε μια καυτή κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το bok choy στο λάδι για 2 έως 3 λεπτά.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο, το miso, την πάστα τσίλι και το φυστικοβούτυρο.
3. Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Αφαιρέστε το κρέας και κόψτε σε φέτες το στήθος.
5. Βράστε τα ζυμαρικά ράμεν σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.
6. Μοιράστε σε κάθε μπολ τα ζυμαρικά, το ζωμό και τα λαχανικά, τις φέτες κοτόπουλου, το πράσινο κρεμμύδι, τα φύτρα mung bean και μισό αυγό.