RAVIOLIS
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά
Συστατικά
- 125 ml (½ φλιτζάνι) πανσέτα, ψιλοκομμένη
- 1 πράσο, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 125 ml (½ φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 1 πρέζα σαφράν
- 250 ml (1 φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 1 λεμόνι, χυμός
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μέλι
- 4 μερίδες ραβιόλια με τυρί
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Καβουρδίστε την πανσέτα σε ένα καυτό τηγάνι. Μόλις πάρει ωραίο χρώμα, προσθέστε το πράσο και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το λευκό κρασί και μειώστε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σαφράν, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και το μέλι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ραβιόλια, πασπαλίστε με την παρμεζάνα και σκορπίστε το βασιλικό.
